Carlo Castellaneta

ANTICHE PASTICCERIE D’ ITALIA

Immagini e progetto di:

Gian Paolo Cavallero

...Il fascino e il profumo di una tradizione gioiosa, golosa ed elegante, che possiede, grazie a Dio, tutta la vivacità per perpetuarsi nel futuro.
Parliamo della tradizione pasticcera e della sua storia, intrisa di civiltà e di buon gusto, delle origini che affondano quotidianamente le radici nella terra, assorbendone quanto di meglio produce a svariate latitudini: farina, zucchero, aromi, cacao, nocciole.
La terra e la mano dell’uomo, un itinerario di secoli, nelle corti e nelle umili cucine, nei monasteri e nei veri e propri laboratori di pasticceria…

ISBN   978 88 7241 176-6        

 Anno  di  pubblicazione  1988 

Volume di 170 pagine ampiamente illustrato a colori e rilegato con sovracoperta. 

Prezzo  di  copertina  €  46,00