Maria Luisa Tibone CUCINA E TRADIZIONI IN VALLE DI SUSA Presentazione di Edoardo Ballone
Piatti
della tradizione montanara arricchiti dall’apporto della cultura
occitana, artisti dai tratti cromatici delicati e una signora che è
scrittrice di buona penna e competente gourmet: con una compagnia così
non poteva che uscire un’opera degna di annotazioni. Ricettari antichi
che sembravano nascosti dalle alte nevi di questa zona di confine sono
tornati alla luce grazie alla sensibile ricerca di Maria Luisa Tibone.
Sapori d’antan compilati da rugose mani e da cervelli fini. Pietanze
tramandate di generazione in generazione come fossero culle legnose,
madie tarlate, letti d’ottone. E zie e nonne sono state le depositarie
di questi suggerimenti trasformati poi in ricette di tutto rispetto.
Trionfo di polente, fagioli, di patate e di suoni della parlata d’oc
degno accompagnamento per spiegarci il loro nome gastronomico. ISBN 978 88 7241 331-9 Anno di pubblicazione 1997 Volume di 82 pagine con immagini a colori. Prezzo di copertina € 14,00
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